了解食品安全法等相關(guān)法律法規(guī)；
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了解食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)和風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估，了解國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)計(jì)劃；
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了解什么是食品溯源和召回及其相關(guān)的管理制度。
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